1、答：.清蒸大闸蟹：把凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。

【资料图】

2、水煮大闸蟹：开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。

3、建议：螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。

4、一介绍：蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

5、食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

6、由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

7、根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。

8、这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。

9、时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

10、（注意：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。

11、）二吃螃蟹禁忌：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

12、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

13、患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。

14、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。

15、不吃死螃蟹，河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

16、因此，河蟹要吃鲜活的。

17、三吃螃蟹注意事项（以下不能吃）：蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。

18、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

19、注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

20、蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。

21、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

22、蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

23、蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

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